GAUCHOが目指すのは、お客様に「ちょっと贅沢なスペイン時間」を心ゆくまでお楽しみいただくこと。お一人様でふらっと立ち寄って、こだわりのピンチョスとスペインワインで今日一日の疲れを癒すもよし。ご友人やパートナーとのお食事には、種類豊富なタパスをシェアしながら、賑やかな会話に花を咲かせるのも素敵です。
当店のこだわりは、現地のバル文化を大切にしながら、日本の皆様に気軽に楽しんでいただけるよう工夫を凝らした料理の数々です。スペインから直輸入するイベリコ豚や生ハム、チョリソはもちろん、全国各地から届く旬の新鮮な魚介類を惜しみなく使用し、本場の味を追求しています。定番のエビのアヒージョやマッシュルームの鉄板焼き、じっくりと煮込んだイカの墨煮など、どれもワインとの相性は抜群。特に、店主自らが厳選した約20種類のスペインワインは、普段あまりワインを飲まない方にもきっとお気に入りの一本が見つかるはずです。
ランチタイムには、気軽に楽しめるスペイン料理で午後の活力をチャージ。ディナータイムには、時間を気にせず美味しい料理とお酒、そして会話を楽しむ豊かなひとときを。伝統的なスペインの味を、より洗練された「グルメ」な形で皆様にお届けしたい。それがGAUCHOの想いです。
新高円寺でスペインの風を感じたくなったら、ぜひ『スペインバル GAUCHO』へお越しください！